用卫生纸一擦“黄花鱼”，纸上竟会留下明显的黄色；而冷冻成一大坨的“黄花鱼”，冰面居然呈现出黄色；浸泡水中不足5分钟，“黄花鱼”变白，水却变成啤酒色……沈阳市水产品批发市场就有人在经销这种“黄花鱼”。辽宁省工商局消保处的负责人肯定地说：“毫无疑问，此种黄花鱼一定是经过特殊处理涂上一层颜料的。”
今年春节期间，天津市也发现染色黄花鱼，经检测颜料为人工合成色素，多为偶氮化合物。黄花鱼加入色素经过高温有可能产生其他对人体健康有害的物质，长期过量食用会对人体造成潜在危害。真正的黄花鱼色泽较淡，而染色黄花鱼一般颜色深且均匀。
（《辽沈晚报》2001．3．30解丹梅文）
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